Сећате се времена када су наше баке ручно развијале коре за питу и пуниле их разним надевима? Било је да прсте полижемо, зар не? „Кораџија” је ту да изнова проживимо те дане. Иза овог бренда стоје млада предузетница Сара Петровић и њен партнер Андреја Атанасијевић, чија породица већ 60 година израђује коре за питу, резанце и све друге традиционалне производе од теста. Мотив због ког су покренули овај бренд сасвим је једноставан − на савремени начин приближити овај стари занат данашњим генерацијама и омогућити свима да се, на лак начин, хране здраво.
Када се родила идеја о „Кораџији”?
Када је избила корона, попут многих других, и ми смо били приморани да проводимо време код куће. Пошто се производња налази у склопу куће, имали смо шта да видимо. Када се готово сваки бизнис мучио или био на издисају, ми смо радили пуном паром. Одмах нам је било јасно − овом бизнису ни пандемија не може ништа.
Међутим, нисмо хтели да брзамо. Желели смо да поставимо бизнис на здраве ноге и то на идеалној локацији. Почетком прошле године почели смо да развијамо цео бренд, а у септембру смо отворили радњу.
Какве производе имате у понуди?
Имамо шест врста кора. Мимо класичних кора за питу и за гибаницу, развили смо коре од четири зрна. Као што сама реч каже, то је микс четири интегрална зрна: хељдиног, спелтиног, раженог и интегралног. У понуди се налазе коре од 100% хељдиног брашна, као и коре од 100% спелтиног брашна, које су погодне за дијабетичаре, спортисте и људе које воде рачуна о исхрани из разноразних разлога.
Ту је и суви програм. Поред обичних и интегралних резанаца, имамо и четири врсте таљатела: од спанаћа, сипиног мастила, шаргарепе и цвекле. Наравно, све то постоји у интегралној верзији, тј. од спелтиног и хељдиног брашна. Такође, не смемо заборавити ни неизоставне домаће млинце.
Однедавно у нашој продавници могу се наћи и замрзнуте пите. Ја, као млада предузетница и заузета жена, из прве руке знам колико је тешко имати брз, укусан и здрав оброк у ужурбаној свакодневици. Стога сам дошла на идеју о замрзнутим питама које су за 20 минута спремне за јело.
За све оне који би да се засладе, ту је традиционални бакин колач. Он се прави по рецепту баке Цвете, без које све ово не би постојало.
Од свих тих производа, који је најтраженији?
Без премца, то су пите. Оне су ручно прављене, без адитива, налик онима какве су наше баке некада правиле. Користимо искључиво првокласне сировине: од воћа и поврћа, преко сира, до јунећег меса. Примера ради, сир нам долази директно са Овчара и Каблара.
Имате ли у плану да проширите асортиман производа?
Да, свакако. Планирамо да остваримо сарадњу са једном млекаром са Овчара и Каблара, и да уз питу у земљаним посудама послужујемо њихове производе у нашим будућим локалима.
На памети су нам и вегетаријанци, па намеравамо да правимо посебне пите од хељдиног и спелтиног брашна само за њих. На тај начин свака муштерија би нашла понешто за себе.
Ко су вам клијенти?
Ја волим да кажем да су то особе од 7 до 77 година. Свраћају основци и средњошколци, те овдашње запослене жене и бакице из комшилука.
Поред малопродаје, радимо и велепродају. Сарађујемо са свим водећим ланцима хотела у Србији, као што су „Краун плаза”, „Хилтон”, „Хајат” и многи други. Ресторани и кетеринг сервиси су, такође, наши клијенти.
Какви су вам планови за даље?
С обзиром на то да се наши производи ручно израђују, циљ нам је да проширимо производњу, запошљавањем и едукацијом младих људи. Тиме желимо да дамо пример да у Србији и даље може да се живи од тих старих заната.
Истовремено, у плану нам је отварање два-три објекта како бисмо могли да покријемо и друге делове града. Тренутно имамо доставу коју вршимо на територији целог Београда, те шаљемо пакете путем курирских служби на територији целе Србије.
У коначници, наша највећа визија јесте да се у ланцима маркета не купују увозне тестенине, већ домаће без адитива од „Кораџије”.
Како сте се у почетку рекламирали?
Прва реклама је била билборд са бака Цветом у околини продавнице. Иначе, она је и дан-данас активна − надгледа и контролише производњу. Након тога смо покренули сајт и канале на друштвеним мрежама, које воде људи из маркетиншке агенције „Витамин студио”. Они од првог дана сарађују са нама и осмислили су наш лого и све ствари у вези са брендом.
У рекламирању су нам доста помогле и даме које се баве food blogging-ом, које сарађују са већим брендовима. Недуго затим препознали су нас и медији. И, једноставно, све је дошло на своје.
Колико вам сајт значи у пословању?
Сајт нам је од непроцењивог значаја зато што на њему можемо да пласирамо информације које можда нису погодне за друштвене мреже. На сајту се може прочитати цела наша прича и замисао.
Такође, много нам значи и веб-продавница путем које велики број људи пазари. Он садржи све информације о производима, од састојака и нутритивних вредности до цена.
Све у свему, сајт нам много значи, иако многи други у Србији не полажу наде у то.
Зашто сте одабрали .rs домен?
Одговор је сасвим једноставан − то је домаћи домен. Као што и сами видите, наш бренд промовише куповину домаћих производа и сајт нам је на ћирилици, па зашто онда то не бисмо чинили на домаћем домену. Додатан разлог било је и то што се сајтови на .rs домену лакше позиционирају у локалној претрази, тако да око тога није било двоумљења.
Погледајте пручу о koradzija.rs:
