Ovaj brend, star više od tri decenije, plod je rada porodice Vučićević, koja je u svoje praline, bombonjere, čokolade, deserte i druge poslastice utkala očaravajuću mešavinu najboljih sastojaka i srpske tradicije.
Kako je nastala „Premier čokolada”?
Aleksa Vučićević: Sve je počelo 90-ih godina prošlog veka, a svi se sećamo kako se tada živelo. Moj otac Rade je bio rukovodilac jednog kulturno-umetničkog društva, a kada je sve krenulo stranputicom, od umetnosti je ponajmanje moglo da se živi. Zajedno s mojom majkom Tijanom, koja se takođe bavila folklorom, 1992. godine odlučio je da otvori pržionicu kafe. Tako su uzeli u zakup jedan mali lokal na Konjarniku, gde su, pored kafe, u ponudi imali i neke slatkiše koji su tada bili dostupni, a koje su kupovali na čekove. Na taj način su ušli u preduzetničke vode.
Međutim, videvši da im prodaja dražeja ide baš dobro, otac je počeo da razmišlja o tome da pokrene svoju proizvodnju.
Presudni trenutak dogodio se nekoliko godina kasnije.
Aleksa Vučićević: To se dogodilo nakon što su moji roditelji otišli na Sajam konditorske industrije u Parizu. Upravo tada su kupili prvu opremu za izradu čokoladnih dražeja i 1996. godine pokreću proizvodnju u naselju Braće Jerković.
Kako je izgledao početak?
Aleksa Vučićević: Ono što su moji roditelji odlučili od samog starta bilo je to da, po pitanju kvaliteta, neće praviti kompromise. Zato su angažovali Sretu Bankovića, vrhunskog tehnologa, koji im je pružio neprocenljivu pomoć svojim znanjem i iskustvom. On je olakšao čitavu proceduru i velikim delom doprineo da proizvodnja stane na noge, baš kako treba.
Što se proizvoda tiče, na početku smo se bavili samo čokoladnim dražejama, a tek nakon 10 godina smo krenuli da širimo asortiman na čokoladne table, praline i ostale slatkiše.
Šta je presudilo da proširite asortiman?
Aleksa Vučićević: Verujem da većina proizvođača prvo proširi asortiman, pa onda razmisli da otvori radnju. Kod nas je to išlo suprotnim smerom.
Naime, učestvovali smo na jednom malom trodnevnom sajmu, na kom su se prodavali slatkiši. Mi smo za taj događaj izložili dražeje, ali smo napravili i neku količinu pralina kako bi sam štand izgledao bogatije, a ponuda bila raznovrsnija. Verovali smo da će te praline biti dovoljne za sva tri dana, koliko je trajao sajam.
Ono što se desilo jeste da su posetioci bili oduševljeni, da se dobar glas o našim pralinama toliko brzo proširio da smo sve prodali već prvog dana.
To je bio okidač koji nas je pokrenuo da proširimo asortiman i otvorimo našu prvu prodavnicu u Bulevaru kralja Aleksandra.
Međutim, ispostaviće se da ta prodavnica nije bila na dobroj lokaciji. Zapravo, promenili smo još jednu lokaciju pre nego što smo se skrasili na Obilićevom vencu 2011. godine, gde je naša radnja doživela pravi procvat.
Do tada su vaši roditelji samostalno vodili posao, a potom se i vi priključujete timu.
Aleksa Vučićević: Te 2011. godine završavao sam hotelijerstvo i želeo sam da se bavim hotelskim menadžmentom. Međutim, pošto je to bio period kada smo otvorili radnju, bio nam je potreban neko da, privremeno, vodi računa o maloprodaji, pa sam ja ʼuskočioʼ. Kako to već biva, privremeno je postalo trajno.
To je bilo moje zvanično uključenje u posao. Ipak, sestra i ja smo, odmalena, vaspitavani i učeni da cenimo trud i rad i da novac ne pada s neba.
Tako smo nas dvoje, još kao deca, tokom letnjih raspusta radili u proizvodnji i tamo učestvovali u svim fazama, od pakovanja do magacina. Čak smo i ranije u pržionici kafe pomagali kada god smo imali slobodnog vremena. Sve to je nešto što mi mnogo znači danas. Kada znate kako funkcioniše svaki deo firme i proizvodnje, u stanju ste da daleko kvalitetnije upravljate svime i osigurate da vaši zaposleni budu zadovoljni. O tome svedoči i činjenica da je većina radnika s nama preko 20 godina.
Asortiman koji danas imate je veoma širok. Ipak, koji je vaš najtraženiji proizvod?
Aleksa Vučićević: Najtraženiji proizvod su definitivno bombonjere – neke sadrže dražeje, neke praline… Zbog svog premijum kvaliteta, dizajna i cene bombonjere su nešto što naši klijenti često kupuju kao poklon.
Potražnja za njima se značajno poveća u prazničnim periodima – kao što su Nova godina, Dan zaljubljenih, 8. mart – kao i u vreme slava.
Pored bombonjera, imamo veliki izbor čokolada različitih ukusa. Zanimljivo je da su tamne čokolade traženije nego mlečne, iako određena istraživanja tržišta govore da su ove druge popularnije.
S druge strane, tu su Kraljevski desert i Kraljevski krem, koje ljudi obično kupuju za svoj užitak, kao i različite praline kojih ima za svačiji ukus.
Gde se sve mogu pronaći vaši proizvodi?
Aleksa Vučićević: Naše proizvode možete pronaći u svim većim trgovinskim sistemima u Srbiji, pa čak i u nekim lokalnim marketima. Pored toga, radimo izvoz čokolade u Crnu Goru, gde smo jednako dobro prepoznati kao i ovde.
U Bosni i Hercegovini i Makedoniji se takođe mogu naći naši proizvodi, a posebnu robnu marku smo radili za Slovačku i Muzej čokolade u Beču.
Povremeno imamo saradnje i sa egzotičnim destinacijama. Tako su se naši slatkiši našli u Hongkongu i Australiji.
Sada ste pokrenuli još jedan novi brend?
Aleksa Vučićević: Da, prošle godine smo pokrenuli novi brend pod nazivom „Puro”, što na italijanskom znači „čisto”.
Prva četiri proizvoda tog brenda bili su slatkiši na bazi urme, sa sirovim sastojcima, bez termičke obrade i dodatih šećera.
Sa ovim ulazimo u segment zdravije hrane i veganskih proizvoda i plan nam je, naravno, da proširimo ponudu. Tu će se pojaviti i neke čokolade bez šećera, a zbog svog sastva biće predstavljene pod ovim novim brendom.
Kako dolazite do kupaca van prodajnih objekata?
Aleksa Vučićević: Društvene mreže, koje su nam svima dostupne, u velikoj meri jesu najjeftiniji i najjednostavniji način da se dopre do krajnjih potrošača, tako da dosta pažnje i vremena posvećujemo Instagramu i Fejsbuku. Ovo se odnosi na oba brenda – i na Puro i na Premier.
Sve ovo smo povezali s našim sajtom, na kome se nalazi veb-šop.
Koliko vam je sajt značajan za prodaju?
Aleksa Vučićević: Sajt smo pokrenuli neposredno pre kovida i žao nam je što nismo ranije. Međutim, taj period smo iskoristili za usavršavanje i optimizaciju. Od tada uočavamo konstantan rast, koji nam doprinosi većoj prodaji.
Trenutno nam sajt donosi 12% ukupnog prihoda i veoma smo zadovoljni rezultatima. Pogotovo ako u obzir uzmemo letnje mesece tokom kojih nema narudžbi zbog same strukture čokolade koja se topi.
U ovom periodu dostavu je moguće izvršiti jedino na teritoriji Beograda, i to kurirskim službama koje imaju adekvatnu opremu i brz transport.
Kako ljudi iz inostranstva dođu do vas?
Aleksa Vučićević: To je već skup nekoliko izvora. Neki su do nas došli putem preporuke, neki su nas upoznali na sajmovima, ali ima i onih koji su nas pronašli samostalno na internetu, zahvaljujući sajtu.
Zašto ste se odlučili za .rs domen?
Aleksa Vučićević: Iz rodoljublja pre svega. Volimo svoju zemlju. Iskreno, nismo ni razmišljali o drugim opcijama. Nalazimo se na teritoriji Srbije i to mi je bio logičan izbor.
